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抱月斋能发展至今，首要原因便是快餐。
因为有了快餐，抱月斋才积累了名气。因此有了快餐，抱月斋才有了凝聚力，伙计们有了信心。因为有了快餐，抱月斋虽然只是一个酒楼，但所招员工已经和同档次四五家酒楼的总和相等，凝结成了一个巨大的利益共同体。
可以说，快餐是抱月斋的根本。
何茗能不能在快餐行业垄断？何茗一开始是没有这种想法的，首先是进入门槛太低，没有技术门槛代表谁都可以做。其次是餐饮业在居民中的渗透率实在太高，若要形成垄断，所需成本巨大。
说到底，快餐只是一种模式创新。
可最近何茗又产生了别的想法，模式创新虽然易于模仿，但后世的经验告诉他，模式创新也能产生垄断，只要发挥足够的先发优势。
快车网约车技术很难么？滴滴Uber就是把竞争者甩在后面，外卖网上订餐技术上很难实现么？作为饿了么和美团外卖挑战者的百度外卖只能把自己贱卖。即时聊天很复杂么？可前三的永远是微信企鹅和陌陌，四五六七轮流转。
既然如此，为什么不将快餐作为一个试验田，尽可能发挥先发优势，让它遍地开，固然不能垄断，但也可以像后世麦当劳肯德基一样，汉堡炸鸡谁都会，但巨头只是他们。
何茗开始草拟加盟店的细则，不过离正式实施还很早，首先他要做的，是尽全力打掉东兴楼的快餐业务，不能让它形成气候。
……
迟火一大早很紧张，许久没到厨房来的何茗何东家竟出现了。
新来的厨子都很崇拜迟火，又年轻，又会那么多新式菜品的做法，关键还是正阳楼这么大的酒楼的厨房领班。
可迟火知道，这一切都是何茗给的，他说年轻人有活力，所以让自己做了领班，他说菜品不够丰富，所以教了自己那么多菜式。
那他今日来，是为了什么呢？
跟随何茗一同前来的，还有一些伙计，迟火粗略看了一眼，都是在何东家的夜校上课的人。
这让他稍稍送了一口气。
“迟火。”何茗开门见山，“你给大家介绍一下我们店里的菜式，主要是快餐。”
“嗯。”迟火深吸一口气，“当前我们抱月斋，餐品种类十分丰富，主要是四干果，四鲜果，两咸酸，四蜜饯，还有八个酒菜。”
“四干果分别是……”
“停停……”何茗尴尬地打断他：“你看了我最近写的书？”
迟火摸摸后脑勺：“小妍姑娘没事会给我讲，叫《射雕英雄传》吧，写的真好。”
“那书还没写完呢，也不知道要写到什么时候，追更很累的，你还是别看了。”
迟火恭维道：“东家的书，一日不听，如隔三秋……”
“我特么的意思是，你别东扯西扯，赶紧说正紧的。”
“哦。”迟火不再放肆，规规矩矩道：“就快餐而言，我们每日主要供应的是红烧肉，土豆牛肉，宫保鸡丁，酸菜鱼，还有炸鸡。厨房负责快餐的十个厨子中，有七个每日负责这些快餐品种。”
何茗点点头：“那蔬菜呢？还有海鱼，我们应该做的也比其他店味道好吧。”
“是这样没错。”迟火说道：“可能因为食客们能吃肉还是想吃肉吧，平日要这些菜品的客人并没有很多。”
“知道了。”何茗继续问道：“迟火我问你，现在东兴楼想在快餐上与我们竞争，你觉得他们会采取什么样的办法？”
迟火笑了：“我呸，就那东兴楼，他凭什么，我们这些做法他会么？东家您是何许人也，您虎躯一震，那什么东兴楼西高楼莫不五体伏地，瑟瑟发抖，不是我吹，东家您……”
“停停停！”何茗听不下去，这迟火哪点就好，就是拍马屁起来太不要脸。
还有这么多人呢，这些话私下说说让自己爽一爽不就可以了。
“朱央你说，你觉得他们会采取什么办法？”
朱央想一想道：“现在来看，东兴楼并未掌握这几道广受欢迎的菜式做法，这也是为什么只给我们带来了三天冲击的原因。”
何茗鼓励地点头，朱央继续说：“但想必东兴楼对此也心知肚明，不排除他们会大手笔从我们这里挖厨子。”
迟火着急了：“老朱你怎么能这样说呢，我手下的人如何会背叛东家，你你你你……你这是，你这是血口生人。”
“血口喷人。”何茗纠正。
“那不一个意思么？”迟火疑惑不解。
何茗脸冒黑线：“这倒也是……不对，迟火你别打岔，朱央说的是一种可能性，并且本来这些菜式，我也没觉得会一直保密下去。”
看何茗附和自己，朱央信心更胜：“东家，我觉得如果要遏制东兴楼，一定要把配方紧紧握住。”
何茗想了想道：“菜式的做法很难保密，但守住一时半刻还是可以的，这段时间，迟火你要注意底下厨子的动向，不能东兴楼的人与他们有丝毫接触。”
“是。”迟火拱手应允。
“此外，既然菜式的泄露不可避免，我们也要早做打算，这段时间加大宣传，把所有新菜式的名字前都加上正宗两字，强化我们店的正统形象，让其他人都知道我们这里是最好的。之前的调查问卷，现在也可以再做一份，根据情况改良口味，以后事先做好酱料，将酱料发给厨子，减少他们直接接触原材料的机会。”
迟火连声应允，何茗看着他笑眯眯地说道：“迟火，以后抱月斋会越做越大，产业很多，你的未来还很广阔，说不定到时候会分给你一家店的股份，到时候你也是半个主人了。”
迟火知道这是在拉拢他，赶忙谢恩，周边的人向他投来羡慕的目光。
何茗看着他们，又说道：“你们也别嫉妒，只要饼够大，每个人分的都会多。至于东兴楼会如何做，我对朱央的回答并不满意。”
“东家……”
“别着急，朱央，我给你们一个提示，你们从这个方面去想。”
“依颖布坊，是怎么崛起的。”