酿酒工坊里
赵怀望着手下目瞪口呆的样子，忍不住撇了撇嘴:
都是一群没见识的家伙。知道啥叫大俗就是大雅？
只有真正懂酒的人，才会懂得这“烧刀子”三个字的厉害和无限魅力，简直令人欲罢不能。
现时节，如此纯净的高度酿造美酒，只神仙谷一家，别无分号，等到喜爱杯中之物的人品尝到如此美酒之后，自然会把“烧刀子”三字与最好的佳酿联系在一起。
听到“烧刀子”这三个字，怕不连口水都会流下来，还怕不去趋之若鹜?
赵怀的自信，来自于对南宋时期酿酒水平的深入了解，有信心凭借自己超越时代的金手指，给自己圈回来源源不断的金山银海。
《九章算术》中记载这么一句话；醇酒一斗，直钱五十，行酒一斗，直钱一十。
意思说；好酒一斗价值五十钱，一般的酒价值十钱。
经常读唐诗宋词，就能了解这个时代美酒价格变化。
杜甫诗云：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”买一斗酒得花三百文。
李白诗云：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”每斗能卖十千，一万文一斗。
北宋朝王安石诗云：“百钱可得酒斗许，虽非社日常闻鼓。”一百文就能买一斗，比李杜时代便宜多了。
如此算下来；
唐朝一斗有六千毫升，宋朝一斗也是六千毫升，相差不远。六千毫升酒能有多重？
大约十斤重(酒比水轻，六千毫升水有十二斤，六千毫升酒只有十斤)，这个酒仅仅是15°以下的低度酒，可以用大碗喝的。
北宋时期，啸聚梁山泊的好汉武松，在景阳岗山脚下的酒馆，喝的“三碗不过岗”烈酒，应该属于特例，酒精的度数大概率超过了15°，属于非常烈的酒了。
杜甫花三百文买十斤酒，说明每斤卖三十文。
北宋时期，王安石花一百文买十斤酒，说明每斤只卖十文。
至于唐朝李白说的斗酒十千，折合每斤售价上千文，那就属于宫廷御酿了，逼格非常高，那是有钱也买不到的。
只有狂放不羁的诗仙李白，才可以把这样美酒当水喝，半分都不在意。
宋朝也有极品美酒，例如“蔷薇露”和“流香酒”这两款，大内酿造，皇家特供，绝不对外销售。《武林旧事》卷6之《诸色酒名》)。
如有小太监偷着卖，一经发现，“刺配远恶州军牢城。”(《宋会要辑稿》食货52之2)所以这两款酒是无价的，甭说一斗十千，一斗十万也买不到。
在金国的地界，老百姓喝的劣酒并不贵，最低档五文一斤，酒的度数相当于啤酒，喝起来又酸又涩，口感并不好。
权贵们一般喝羊羔酒或者奶酒，买一斤羊羔酒价格只相当于付出四斗米的代价，奶酒更贵一些，按照后世的眼光来看，大概是1块钱一斤。
这是最好的酒，依然是低度酒，只不过酿造工艺更加精细，耗费的时间更长罢了。
如今神仙山谷出的55°烈酒“烧刀子”横空出世，必将掀起一股无可阻挡的风潮，席卷整个中原北国大地。
如此烈的白酒，不一定合长江以南百姓口味，他们喜欢喝度数低一些的淡酒。
赵怀胸有成竹的相信，如此烈的“烧刀子”，一定会受到北方民族狂热的喜爱，这里包括蒙古人。
无他，气候和性格因素决定了，北方人对烈酒，根本一点抵抗力都没有。
酿酒工坊宽敞凉爽的公房里
赵怀身后两位年轻的丫鬟轻摇着凉扇，他抿了口凉茶，徐徐的凉风中感觉十分惬意，总管事赵远程坐在他的下手，其他的一应管事垂手而立，在两边伺候。
“远程，现在酿酒工坊全力开工，每月可以生产多少数量？”
“禀报主公，酿酒工坊现在有二百四十人，我准备把它扩大到八百人，按照目前预计，可以达到月产二万斗酒规模，这已经是最多了。”
“嗯！”
赵怀点头应付，心里面迅速计算开了；
这样算下来，差不多是每月二十万斤的规模，一斗酒十斤，需要一人环抱的大酒坛子装，看起来又蠢又笨，而且价格也少不了。
不如开发两斤装的小酒坛，做的样子精巧一些，拎在手上就可以喝，价格还可以卖得贵些。
“你需要着手安排陶瓷工坊，生产两斤装的小酒坛，每一坛酒卖二贯钱，想必没有问题。”
“二贯钱?”
总管事赵远程有些吓住了，迟疑的问道；“主公，安排陶瓷工坊，生产两斤装的小酒坛没有问题。
只是……
如此高的价钱，恐怕生产出来的美酒，没办法全卖出去啊，很多人消受不起。”
“呵呵！你这就多虑了。”赵怀有些腹黑的悉心教导他们，什么叫做“饥饿营销”；
“我们的美酒生产出来，需要存储几个月，待其自然醇化老熟，方可出售，即‘候夏而出’，这种施曲蒸酿、储存醇化的美酒，酒精浓度高，酒的品质更佳。
先期，能够送到市场上销售的不多，正好适合‘烧刀子’美酒提升位格。
愿意先尝为快都是不缺钱的主，只要是真正的好东西，经过他们的口口相传，还怕卖不上一个好价钱?
况且，也不是他们想买多少，我们就卖多少，我们要限量出售，才能显示出‘烧刀子’美酒高人一筹的位分。
加上‘烧刀子’美酒是绝无仅有的佳酿，更是不愁好口碑，中原各地的名城众多，区区二十万斤产量，根本不用愁销售。”
总管事赵远程看了看管事陈守山，将信将疑的点头称“是”，反正到时候卖不出去，板子也打不到自己屁股上。
看到他们疑惑的神色，赵怀差一点笑喷了，先撑他们一段时间也好，到时候用事实证明，什么叫打脸？
“既然有此筹划，那么三天之内把人员全部到位，可以从少年军中抽调淘汰下来的人员，补充进酿酒坊，这里是我们的发财大计所在，多投入也在所不惜。”
“这个事情，在下马上就着手办。”
“很多，你们其他的管事一定要全力配合，酿酒工坊立刻进入全力生产，缺人给人，缺钱给钱，一切都是最优的头等大事。
生产出来的美酒，全部送入岩洞储藏起来。
现在是七月中旬，到十月初美酒上市，酿酒工坊必须生产出五十万斤美酒，用做储藏，以备不时之需。
每期生产出来的好酒，要有四分之一进入窖藏，以使沉淀出口味更好美酒，此事从现在开始就要施行，切记！”
“在下谨记在心。”
“嗯！”
“回禀主公，如果全力生产的话，加上制铁工坊的备料，我们手上剩下的银钱，不足以支撑一个半月，这……”
“此事我己尽知，你们只管做好手上的事，银钱不足部分，我自有道理，用不着你们烦心。
制铁工坊和酿酒工坊生产一日不能停，这是最最紧要的事，不能有一点耽搁。”
“遵命，主公。”
反复叮嘱交代了一番，赵怀施施然站起身来，带着一干人等继续向前巡视。
此时，己到日暮时分
天空中的火烧云艳的怕人，在青山溪水的映衬下，显得分外的妖娆，给这一个夏日的傍晚，带来不一样的氛围。
从三道谷一路走来，经过二道谷的时候，可以看见新建立起来的村寨，从汴京城迁居过来的近二千人，都安排在这里。
远远的街市上人流不息，售卖各样百货、蔬菜、肉类、及蒸馒头、做小食的各显身手，把一份生活的热闹氛围，完全呈现在眼前。
很多得到休沐的士兵，三五成群的在街市上逛着，脸上洋溢着欢乐的神情。
有人手上拿着刚买的馅饼吃的香喷喷，有人手上拎着咸菜、干果、甜食等，在街市上闲逛，眼睛盯着路过的大姑娘小媳妇，简直都挪不开。
军营里的少年兵都是奴隶，寻常训练只管吃饱穿暖，平日里是没有薪水的。
只有能力突出的少年兵，还有受到表彰的少年兵，会奖赏金钱或休沐等，意在激发少年兵们更大的训练热情。
自从汴京城的手艺人迁居过来后，这些少年兵训练的热情逾发的高涨，每天的劲头儿十足，好像有用不完的力气似的。
所求，无非是去街市上逛上一圈，看一看大姑娘小媳妇饱饱眼福，再买上一些零嘴解解馋，仅此而已。
这些大多是十四五岁少年，已经过了懵懂之期。
正是渴望了解异性的热血年龄，能够有机会出兵营，已经是最大的梦想，足够这些热血少年傻乐上两周时间。
在新市镇不远处，有整齐的畜栏圈养肥猪，牛羊，顺着二道谷向里走，还有大群散养的鸡鸭，这是居住在神仙谷的人肉食来源，用不着到外界去购买。
一排又一排猪圈，里面的大肥猪都长到了100多斤，足有三千余头，并且数量在迅速的增长中。
按照山谷里的规定，大肥猪只能宰杀公猪，留着给少年兵们每天都见荤腥，帮助他们更快更好地成长。
母猪全部都要留着下崽，一只都不能杀，是以后少年兵肉食的主要来源。
预计到了入冬时节，圈养肥猪可以轻易地突破上万头，成为神仙谷饲养的最大宗牲畜，也是最主要的牲畜。
比起大肥猪来，牛羊都不太多。
耕牛主要是农田使用的，只有两百余头，可以少量的宰杀供一干高层食用，绝大部分人享受不到这样的美食。
羊群稍微多一些，保持着几千只的数量，主要是供应上层和蒙古老鞑子教官，还有兵营各领队级以上使用。
庄主赵怀给下面的赏赐，肥羊亦是重要一项。
越过了二道谷，重兵驻守的头道谷便呈现在眼前，这里没有闲杂人等，也不允许任何人随便跨入警戒线。
远远的可以看见，一道崭新坚固的城墙，巨龙一般横亘在两座陡直的山峰中间，把头道谷与外界彻底隔断开来，这就是崭新砌筑的“葫芦口城墙”。
这一道坚固的城墙，是神仙谷的保护神，把神仙谷里面生活的人们环抱在内，给予充分的安全感，与外界动荡不安的世事隔绝开来，成为乱世中的桃花源，避开外界纷纷扰扰的侵袭，让人们享受安宁的生活。