钱英抬头看向一直未曾离去的胖老板，问道：“老板，一共多少钱？”
胖老板笑眯眯地说：“承惠50元，不收饭钱。”
“两菜一汤50元，有些贵呀！加上过早花了17元，才过去了半天，我的百元大钞就剩下一点点了……唔，得设法省下这50元！”钱英稍一琢磨，就扬声说道，“老板，您这‘糖醋排骨’，还有这‘鱼香肉丝’，两道菜的做法根本不入流。如果我告诉您正宗的做法，您的生意肯定火红，那叫‘一招鲜吃遍天’……能给我什么好处？”
画风转变太快，胖老板一下子适应不了，眯缝的双眼猛然瞪大，惊奇道：“啊~……你刚才还问‘鱼香肉丝里怎么没有鱼’？现在要教我做正宗的‘鱼香肉丝’，开什么玩笑？！”
钱英不理呆滞的胖老板，慢悠悠说道：“我那是在考验您，看您是不是诚信经商，别以为我是小孩子，就糊弄我！我外公是大饭店主厨，他经常和我说起一些菜的做法……想不想听听？”
胖老板犹豫，暗想：“是不是啊？现在的小孩都这么厉害？还有来头？”
他见钱英自信满满的样子，踌躇再三，然后豪爽道：“我虽是开小餐馆的，但也是实诚人！你若说出正宗鱼香肉丝的做法，我试验后发现的确是正宗的，生意也会好起来……你任何时候来吃饭，都免费！”当然，他也只是将此事作为一个无聊的玩笑，毕竟现在没生意，闲着也是闲着，权当逗弄小孩玩。
国人最喜欢看热闹，有事没事就围上一大圈人，近前一看，也许是地上两只小猫打架……故此，几个食客一见有热闹看，忙凑过来观看；外面路过的行人见店门口三五成群，也纷纷好奇地围拢过来。
钱英用筷子翻弄着面前的糖醋排骨，不紧不慢地说：“我先分析下您怎么做的这道‘糖醋排骨’，免得您以为我信口开河。”
“哦，就尝了一口，你就能分析出我怎么做出来的？这么神乎……我不相信！”胖老板哈哈一笑，摇头不止。
围观的人也都用怀疑的眼光看着这个小男孩，等着他分析。
钱英清了清嗓子，面着众人，把意识光屏上的资料一句句念出来——
“主料……”
“辅料……”
“调料……”
钱英说出来的各种食材和调料，与胖老板用到的完全一致！胖老板听一句，眼睛就撑开一分，最后呆滞了，不可置信地回头望向里面的操作间，这里显然看不到，于是，胖老板对钱英的话，已经信了三四分。
“您的做法是……”，做菜的工序分毫不差，就像钱英刚才在一边旁观似的，胖老板像见了鬼似的，眼皮直跳，又信了三分。
“这道菜的缺点有……”，钱英说出一个缺点，胖老板就心颤一次，脸色渐渐发红；而钱英一连说了八个缺点，让围观的人群哄笑不止，纷纷惊呼：“老板，你做的这菜还能吃吗？”胖老板再信三分的同时，油光红亮的脸皮蒙上了一层细汗。
最后，钱英用筷子一敲菜盘，悠悠说道：“这道糖醋排骨的正宗烹饪技巧，您想不想知道？”
清脆的敲击声让胖老板回魂了，他赶紧弓腰，笑眯眯地连连点头。
“我今天心情不错，免费相告，附耳过来……”钱英将正宗菜谱和注意事项如实相告，然后大声说道，“您可以去当场试验，做出来味道不好，就都卖给我，嗯，我带回去喂狗！”
钱英语气坚定，俨然是一副厨艺世家嫡传子弟的模样。
而胖老板本就是厨师，即便是半瓢水，也能听懂钱英指出的那些缺点；外加这份菜谱的真实性，他深信不疑，早已对小孩佩服得五体投地，得到了菜谱，自然想立即去试验。
胖老板刚迈开一步，转身搓手，不好意思地说：“小公子，这个~这道鱼香肉丝，也指点一下吧……”
钱英敲着碗碟，戏谑道：“哦，刚才还自称实诚人，我看您很贪心啊！”
“哇~这老板一把年纪，糊弄小孩，贪得无厌，好不知耻！”吃瓜群众起哄了，纷纷指责胖老板。
胖老板面皮发胀，恨不得有道地缝钻进去，连忙表白：“咳咳，我出钱请你指点！”
“您不是想我指点，是想要‘鱼香肉丝’的正宗菜谱吧？”钱英听胖老板主动花钱买菜谱，心中一动，顺势说道，“也行，您能出多少钱？想想‘正宗’两个字的含金量，然后再想想，日后您这里门庭如市、水泄不通、日进斗金的情形……机会只有一次，想好再开口，别亵渎了‘正宗菜谱’！”
“呐……！”胖老板额头渗出油亮的汗珠，肥呼呼的厚嘴唇嗫嚅，眼珠在细缝中溜转……嗫嚅着说，“100元。”
“啊~！”吃瓜群众哗然，纷纷嚷道：“100元，能买一份正宗菜谱？你做几道菜就挣回了，这正宗菜谱也忒不值钱了吧！”
“是啊，有了招牌菜，真的能日进斗金，这老板太抠了！”
“一天买一百份，一份赚十元，一天就能赚上千元；一个月，一年……那是多少？这老板好小气！”
“是不是怕我们学去了啊？……老板，最后的菜谱你们悄悄说，我们不听……听了也不会做啊！”
看热闹不嫌事儿大，吃瓜群众起哄，调笑声不绝于耳。
钱英摆出吊儿郎当的模样，不屑地斜视着胖老板，也不说话，意思是“想好再说，机会只有一次！”
胖老板尴尬不已，思前想后，鼓起勇气喊道：“1000元！我的生意不好，这是我最大的诚意了……感谢各位老少爷们捧场，待会儿试验出来，我请大家免费品尝！”
胖老板是生意人，很会说话，平息了众怒的同时，也调动了吃瓜群众的热情，还给出了一个良心价，虽然很少，那也是他能付出的最大代价。
钱英觉得胖老板说的是真话，微笑道：“众位叔叔阿姨、大哥大姐作证，我指点老板后，再交给他正宗菜谱，他去当场试验。是正宗菜谱，他给我一千元；否则，他做试验的菜按价卖给我。”
众人哄然叫好，愈发兴致盎然。
钱英面色一整，朗声说道：“老板这道鱼香肉丝，用到的食材和烹饪过程是这样的——”
主料：普通猪素肉30克、水发黑木耳20克；
辅料：胡萝卜30克、冬笋30克、青红椒15克；
调料：白糖、醋、生抽、料酒、葱、姜、蒜、植物油、淀粉、蚝油、食盐。
烹饪过程：
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋、青红椒各切成丝；葱、姜、蒜切成末。
2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。
3、热锅下油，放肉丝拨散。
4、拨到一边，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炸香。
5、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
6、炒好后加入醋、糖、盐、蚝油、水，拌匀出锅，装盘。
自从钱英把面前的“鱼香肉丝”主料、辅料、佐料一字不差的说出来，客人们就看到胖老板呆愣了。然后见小男孩每说一步烹饪步骤，就用筷子敲一下盘子，胖老板眼皮就是一跳，额头渗出了汗珠。
众人只有一个想法：“不用问了，小男孩说的都没错！”
钱英顿了顿，接着说：“老板，我给您普及一点常识——鱼香肉丝的来源。”
“鱼香肉丝是一道常见川菜，主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、冬笋、茭白、青红辣椒等。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。”
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些盐、葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待。
她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就用手抓起，往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，意外地发现老公连连称赞其菜之味。老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜，是用什么做的？”……就这样，老婆才一五一十地给他讲了一遍。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷！所以取名为鱼香肉丝，因此而得名。”
“后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，菜中的鱼香气，是由调料调出来的！”
(本章完)