经过了多年研究后，通过结合各位大厨的经验，最终形成了这道「拆烩鲢鱼头」。
至于他师傅的手法，也是改良自一位淮扬菜大师的。
也就是说，这东西本身就没有传承一说，只要答案正确，解题过程可以有很多种。
他师傅郑宿生，也不过只是一位「古籍技艺复原者」罢了。
就在隋戊佰盯着夏鸣看了一会后，他忽然发现，夏鸣的手法不止和他师傅不同，更是在很多地方，精巧的可怕。
之前他还以为夏鸣是依靠自己对鱼的理解，还有刀工天赋，进行的硬拆解。
但现在看过来，发现夏鸣分明就是已经形成了一套自己的方法论。
“不会吧，他难道单独将鱼头内拆演化成了自己所拥有的「技」吗？”
“这操作步骤如果能完美实现，绝对是可以收录进「新淮阳菜谱」的水平”
想到这，隋戊佰死死盯着屏幕上，夏鸣手中的「血开」刀。
他在比赛中，不止一次的看到夏鸣用过这把刀，但直到现在，他依然没搞清楚这把刀的极限在哪。
相对于夏鸣其他有明显针对性的工具，这把刀似乎随着使用手法不同，会有诸多变化。
隋戊佰能肯定自己在见到夏鸣用之前，绝对没见过厨房中出现类似的刀。
“也就是说，如果这把刀从未出现过，那它可能就是夏鸣原创。”
“原创一把工具并不能代表什么，毕竟它的使用场景是有限的。”
“但如果像夏鸣这样，原创了一把多功能，且具备独特驱动手法的工具，那情况就完全不同了。”
隋戊佰清楚，也就是夏鸣现在明面等级低，如果现在夏鸣和卫言一样，是“华7级”的话，他只凭一把「刀」，就很有可能开创一个完全新的刀工流派。
更令他感觉到不可思议的是，夏鸣的后台资料中，没有任何一个地方，标明其受到过正统「厨师流派」的教导。
这也就意味着，他完全可以用自己的姓来为流派单独命名。
想到这的隋戊佰，在11月的初寒下，额头竟然起了一层薄薄的冷汗。
他心下甚至冒出一个荒诞的想法。
“这小子，真要这样下去，不会比我还早踏入厨神阶段吧.那压力可就有点大了.”
随着时间一点一点过去，在郑泽谦处理完鱼肉10分钟后，夏鸣终于将鱼头里的骨头全完处理掉了。
此刻，躺在面前的，赫然是一块富含胶原蛋白，完美保存内部鱼肉结构的「无骨鱼头」。
相较于「无骨鸡爪」，这个词确实显得小众无比。
缓缓吐出一口气，夏鸣将鱼头小心的放在一边，之后就飞快开始处理后面的步骤。
其实，这道菜90%的难度都在鱼头去骨里，后面的鱼汤熬制，与配菜添加，其实并没有特别固定的路数。
夏鸣也是根据他拿到的鱼头肥美程度，现场临时调配了一份带火腿的配方出来。
利用火腿片的咸鲜，去突出「拆烩鲢鱼头」的鲜嫩。
就在夏鸣鱼头与汤，搭配其他食材融合之际，郑泽谦大大方方的将自己的「拆烩鲢鱼头」端到了评委面前。
评委看着鱼汤里那处理的非常漂亮的鱼头也不由心里发出一声赞叹。
而后众评委开始试吃。
不得不说，这道料理的调味，郑泽谦把握的很准，虽然鱼肉微微有点碎，但整体的呈现绝对值得夸赞。
就连卫言也不禁多夹了一筷子。
也就在他呈现了没多久后，夏鸣带着自己的「拆烩鲢鱼头」走上了台。
ai镜头一个近景特写，就见夏鸣端上来的盘子里，鱼汤中浸泡着一个完整又绵软的鱼头。
在其身上，还整齐的摆放着七片火腿。
看到夏鸣的完成品后，众评委也是露出欣喜的神色。
从外观上看，夏鸣确实是在不破坏外部的情况下，将鱼头从内部去除，并且看表现，去除的同时还尽可能的没有伤到鱼头本身。
闻着那带火腿香味的鱼肉，众评委也是纷纷挥动了筷子。
和郑泽谦那道不同，夏鸣这道在被戳开之后，就连带着汤被完全分刮干净。
客气点说，评委需要认真严谨的试吃，保证确实没有骨头残留。
直白点讲，就是评委自己也馋了。
毕竟这也是最后一场了，这场比赛过后，想要吃到夏鸣的料理，怕是就得费些功夫去邀请夏鸣，或者找个什么交流的由头才有机会了。
尹盛江更是希望夏鸣能直接加入厨协，他可以保证，只需要3年，夏鸣就能将厨协大部分文献吸收消化。
那时，厨坛将会迎来史上最年轻的“华8级”。
当然，那都是比赛后的事情了，此刻，他们要做的，就是享受夏鸣这道「拆烩鲢鱼头」。
随着没有任何鱼刺的鱼头肉被放入尹盛江的嘴里。
他不由舒服的哼了出来。
鱼头胶质完整，鱼肉煮的火候刚好，整道料理充分吸收了汤汁的精华。
让尹盛江眨眼，便来到了一个悠闲的小池塘。
这里没有多余复杂的约束，只有咸味，鲜味，带来的纯粹感官。
毫无顾忌的吃着碗里的「无骨鱼头」，尹盛江就如同躺在小池塘的一叶扁舟之上，四周只有风和鱼的味道，没有烦扰，停止思考。
直到月亮升起，碗底空无一物，他才放缓了身子，回味一番后，从那股平静中离开。
“汤里没有过多的技巧，只留下了纯粹的美好。”
“鱼头处理的干净无比，甚至连很多地方鱼骨被剔除的痕迹我都没有吃出来，天才都已经说腻了”
“只能说，华夏即将迎来一位大师.一位年轻无比的大师”
谭知风看向夏鸣的眼神更是火热无比，他都已经想好等会结束后，怎么邀请夏鸣去他店里坐坐了。
就不管学徒什么的，以交流之名，多吃一顿也行啊！
至于为什么华7级要与华4级交流.
这个不重要.
毕竟这评委席上的人，也压根没把夏鸣当“华4级”看待。
看到评委表现，底下的郑泽谦也是释怀的笑了。
反正他已经尽力了，至于是零点几个夏鸣，就交给评委来决断吧
随着主持人报幕，评委纷纷打出了自己心里的分数。
最终，郑泽谦拼尽全力，在「拆烩鲢鱼头」上拿到了【80.9分】
很明显，这个分数，是完全按照夏鸣的分数来进行判断的，毕竟这也是比赛现场，海选以外，出现过的唯一一次，同料理对决。
至于夏鸣，则是以其惊人的内全拆鱼头表现，拿到了【100分】。
也是比赛到了最后，评委全都不演了，放开了打分，才获得了这一惊人的分数。
在直播间的一声声恭喜中，夏鸣，郑泽谦，还有白珩。
一同站到了评委席后的台上，由尹盛江颁发冠军奖杯，还有“华4级”证书。
因为比赛场里其实就他们还有工作人员，并没有其他嘉宾。
所以简短的仪式后，本届「新厨争霸赛」也就圆满落下帷幕。
至于夏鸣心心念念的「八珍猪」。
带着夏鸣去了后台的尹盛江表示，比赛方会根据夏鸣留下的地址，按要求时间最长4日内给他送到指定地点。
“不过，八珍猪活体极其名贵，其饮食，居住环境都得多注意，到时我们会留下一个技术人员，帮你度过一周的适应期。”
“当然，如果你不想饲养，可以在拿到后自己安排，跟工作人员说一声就行。”
夏鸣其实并不太担心养不活，但为了保险起见，他还是接受了尹盛江的提议。
就在两人寒暄完，谭知风准备过来找夏鸣聊聊后面的行程安排时，夏鸣的手机忽然响了。
拿过一看，赫然是他爹「夏民辉」打电话过来了.
(本章完)