第102章 杀猪，吃肉
这年头，在农村杀猪，一般能过来帮忙的，除了杀猪匠，那都是关系非常近的，
当然也不会白帮，虽然这年头不会给钱，但是最少是能混一顿饭吃，而且还是有油水的猪肉！这种好事一般人可没这个机会。
柳胜利一愣，没想到他一个在村里人人喊打的二流子，谁都想离他远远的，陆建升竟然这么轻易的同意了，
一开始柳胜利听到陆建升在杀猪，忍不住过来看一看，结果忍不住嘴馋，就想混顿肉吃，原本他没想着陆建升会同意，
然而……
看来建升还念着旧情呢！
由于陆建升长他几个月，柳胜利激动的走上前：“谢谢你了，建升哥。”
“咱俩一起长大的，还说这些干什么？而且是你过来帮忙。”
陆建升笑了笑也没多问。
白若曦虽然和村里人一样，不喜欢柳胜利这种二流子，但是见自己男人都同意了，她明白事理，当然不会当面再说什么不同意的话。
“建升哥，我想和你一起打猎！能不能带我一个？”
柳胜利蹲下身子，眼热的看了一眼野猪，然后缓缓说道，
现在陆建升靠着打猎买了驴买了鸡他是知道的，天天吃香的喝辣的，
而且黄毛子肉嫩，山里冷，就算是这种小公野猪也是一身肥膘，别看陆建升手里这头野猪不大，但是板油都有二指多厚。
“带了！带了！”
陆建升一边刮毛，一边对柳胜利说道。
要是陆建升能带上他就好了，柳胜利也不是想当二流子，只是天天干活就那几分钱，肉都吃不上，他不是干活的料，还不如偷鸡摸狗来的快，不过他感觉希望不大，毕竟他不会打猎，也没陆二牛着般有力气。
陆建升拍了拍柳胜利的肩膀。
柳胜利如小鸡啄米般连忙点了点头，他没想到陆建升又这么轻易答应了。
紧接着
三人开始忙碌起来，
刮猪毛也是有技巧的，陆二牛以前在大队是出了名了能干，经常在村里帮忙干这活，所以很熟练。
柳胜利是二流子，刀平时都随身带着，
“好！没问题，我什么听伱的。”
“什么～”
然而柳胜利就不太行了，
“胜利你也得学着点，想当猎人，上山打猎连头猪都不会杀，可不行！”
柳胜利点点头，有了陆建升的前车之鉴，他突然感觉日子有了盼头，盯着陆建升的动作，也跟着学习，柳胜利和陆二牛干起活来很卖力。
柳胜利虽然是二流子，但不是傻子，
他也想过这种日子，他也想打猎，不过他一个人又不敢上山。
“那还愣着干什么？还不快来刮猪毛，带刀了没？”
“嗯呐！”
陆建升不由一笑，他还正想着怎么把柳胜利骗去上山打猎呢，这就自己送上门来了。
“好，不过想和我打猎，一切就要听我的。”
眼下有机会，他想问一问。
成年的公野猪，除了骚还有点腥柴，想要做的好吃，不仅需要下大料，而且还要有一定的手艺，但是这种黄毛子，就不用担心那么多，
虽然山里的动物肯定少不了一些土腥，但是家里在县城买了不少调料，这个问题可以轻易解决，
还得是陆建升啊！
“建升哥，我真的……”
三个人快了很多。
不一会，便把野猪毛刮好了，
陆建升连忙招呼着陆二牛和柳胜利把野猪抬到院子里的桌子上，又招呼二牛打桶井水把野猪清理干净。
随着野猪抬进院子里，慢慢的外面看热闹的人也散了。
院子里。
陆建升动作麻利的把野猪清理干净，然后又把野猪挂在门梁上，
紧接着从脊骨处劈开两半，把里脊肉剔下来，放在一边，里脊肉最嫩，炒菜吃最好吃。
“这里脊肉直接用辣椒爆炒，最好吃！！”
柳胜利想起之前吃过一次野猪肉，舔了舔嘴连忙提醒道。
村里人现在跟防贼一样防着他，他根本吃不到什么东西，而且要是是被逮住了，少数也要暴打一顿，现在看到肉，自然少不了嘴馋。
“是啊，我记得咱们生产队以前就打过野猪，虽然每人没分多少肉，但是咱们吃的那叫一个香。”
陆建升点了点头说道。
他记得以前生产队的时候，一群野猪下山糟蹋不少粮食，村里打了两头，那一天每家每户都吃上肉，尤其是用辣椒爆炒，味道重，但也真是香！
陆建升说完，又动作麻利的把排骨一根根剔出来，交给一旁正拿着木盆的白若曦，
“明天我去去乡里看看有没有冬瓜，用野猪排骨用来炖冬瓜吧！上面我专门多留了一些肉，炖冬瓜准好吃！”
“嗯。”
白若曦答应一声，接过排骨。
“建升哥，冬瓜我家里有，我去拿一个来。”
陆二牛摸了摸头，憨厚的说道。
“呃……二牛不用麻烦。”
然而还没说完，陆二牛就跑出去了，
不一会，陆二牛真的抱了一个冬瓜过来，
这小子……
真实诚。
陆健升这时候，把猪后腿卸下来之后，如果是卖猪肉的，到这会，基本上这猪算是杀完了，到了集市上，谁要那一块，直接割就行。
不过，陆建升又不是为了卖猪肉，自然还要继续。
要知道这野猪肉在村里最多卖三四毛才会有人舍得出钱买，要是卖肉，还不如买给县里，他又何必杀猪那么麻烦。
陆建升要腌肉，得把五肉，按照四五公分左右的宽窄，均匀的分成一条一条的，这样才好腌制咸肉。
熏制腊肉，其实也差不多，也需要分割成几公分左右的长条。
很快肉切好后，
白若曦带着两个小奶团子开始制作江宁火腿，陆建升他们都不是那地方的，自然也就帮不上忙，而且陆建升还要带着陆二牛他俩腌制五肉，
陆建升把家里以前腌制咸菜的坛子，从堂屋里抱上出来。
这坛子昨天就被白若曦找了出来，洗的非常干净，拿过来就能用。
陆建升招呼二人一起动手，把盐涂抹到野猪肉上，揉搓一遍之后，然后一层层的码放到坛子里。
这个很简单，陆建升给陆二牛柳胜利二人交代明白之后，就转身去厨房看自家媳妇女儿制作火腿。
两个小家伙嘟囔着小嘴吧！
一双可爱的小手使劲的在猪肉上拍打着。
陆建升看了一眼两个卖力的小家伙，这俩小奶团子，想帮白若曦干活，还特别把椅子抬了过来，就是为了站的高高的，能为了能够够的上灶台上的野猪肉。
“爸爸，你怎么来了，在干活呢！”
“爸爸，西西厉害不！”
两个小家伙一看到他过来，奶声奶气询问道。
“厉害，你俩都厉害”
“不过，你看你们的脸，都弄成小猫了。”
陆建升拿来毛巾给她俩小脸蛋擦了擦，
随后看了看两分钟白若曦制作江宁火腿，然而这不是和他腌制咸肉一样的工序吗？
先把盐均匀的涂抹到猪后腿上，然后使劲揉搓，让盐渗透到肉里去，把肉里的血水通过揉搓挤出来。
唯一不同的地方，就是江宁火腿多了几遍上盐的工序，需要上二遍盐，三遍，甚至四遍盐。
然后，最后一步也不一样，一个是放在坛子里保存，一个是挂起来风干。
还真是，什么东西，不能说透，一说透了，就没有什么稀奇的。
其实，无论是江宁火腿，还是咸肉，腊肉，本质上，
都是为了在没有冰箱的年代里，把肉更好的保存起来。
只不过，随着社会的发展，大家突然发现，原来这么保存下来的肉，吃起来别有一番风味。
于是，无论是咸肉，还是江宁火腿，又或者腊肉，腌制的程序，慢慢变得复杂起来。
这种复杂，其实是为了让味道变得更加美味可口。
陆建升家里忙的热火朝天的，在靠山屯那更是热闹，昨天回去的晚，他们也是今天也是刚杀猪！
四头猪，其他参与打猎的七人分一半，其他每家每户都能分了十几斤野猪肉。
尤其是老母猪，肥肉标子三指厚，可把村里的老娘们给开心坏了，一个个喜笑颜开的拎着肉，回家去做饭。
陆建升一直忙活到到中午十一二点左右，才把所有的猪肉都处理完。
陆二牛和柳胜利干了不少活，
陆建升留下陆二牛和柳胜利在家吃饭，两人也没推辞。
白若曦腌制好火腿后，炖了一大锅排骨炖冬瓜，里面全都是冒着香气的排骨，里脊肉。
白若曦还做了两个菜，炒鹿肉！还有一份炒用猪油炒的白菜，
算是凑了三个菜。
然后又焖了一大锅米饭。
白若曦知道陆建升的饭量，也听说过陆二牛能吃，所以直接焖了一大锅精米。
香砰砰，白的米饭，
还有一桌子荤菜，
平时陆二牛和柳胜利连粗粮都吃不饱，看着一桌饭菜，吞了吞口水。
“别嫌嫂子做的不好吃，这次多亏你们帮忙，不过时间赶的紧，就做了这几个菜你们凑合吃。”
白若曦客气一声。
“嫂子，我们就是搭把手的事，而且这哪是凑合啊！这是相当的凑合！”
柳胜利说道。
“嗯嗯，胜利哥说的对，嫂子你做菜真香，我刚才在外面都闻到了。”
陆二牛憨厚的说道。
(本章完)