就跟去给人家治病一样的，人家看你这么年轻，谁搭理你，医生都是越老越吃香的，证明你经验跟阅历丰富。
厨师稍微有一些区别，并不是越老越吃香，因为你年纪太大，只怕连锅都端不动了。
但太年轻了肯定也不行，一般靠谱有名气的大厨，都是中年人这样，年轻人只有在后厨打下手的份，从切菜练起。
那个叫做老张的厨师，还是相当的怀疑，只听他说道：“老板，不是我不相信你，你看他这个年纪，之前的红烧鲫鱼，一样无比美味。
自然他具备一切厨师该具有的素养，什么刀工之类的，都是小儿科罢了。
苏洵一口答应：“好，赶紧的，把刀什么拿出来。”
“这一次我们比三样，第一切土豆丝，第二切姜丝，第三切葱丝！”老张说道。
一般来说比刀功的，除了看你雕之类的，剩下的就是切丝了，这个真的得考验技术。
三样东西，一样比一样难，特别是最后一样葱丝，那可是小葱呀，小葱那么一点，一般人都是直接切碎就好了。
想把这种小葱切成丝，需要相当高的水准。
“你先来吧，我观摩一下！”苏洵这个时候，说了一句。
实际上他是怕自己出手了之后，这个家伙就没有想切的欲望了。
老张也无所谓的，直接出手，将处理好的食材放在案板上，右手拿刀，左手持菜，行云流水的切了起来。
(本章完)