“晓味，这个怎么还要架起来？”常辉在一旁认真的看，这会儿朝着虞晓味提问道。
“常叔，这是因为一会儿烤的时候，这五花肉排骨肯定会出油，不想吃太多的油把肉架起来烤，而且这样也可以防止底部全都粘在烤盘底部，稍微没那么容易烤焦。”
“原来是这样！”常辉点点头，虞晓味的解释他完全能够理解。
虞晓味又在烤架的下方倒了一些温水，然后在面用锡纸将烤盘整个盖住。
这会儿虞晓味已经让另外一位厨师去开烤箱预热了，这会儿差不多了，虞晓味将烤盘放进去。
“常叔，这个用二百三十度的温度先烤四十五分钟，然后把里面的水倒了重新换水，然后再用二百度的温度烤一个半小时左右，不过第二次烤的时候不要盖锡纸了，等差不多时间看到肉片开始起泡的时候要在起泡的地方重新盖一层锡纸了。”
“哦！看来难是不难，是有点麻烦呀！”常辉在旁边一边听一边用心记。
“嘿嘿，常叔，好吃不怕麻烦嘛！”
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