( ) 第203章现场培训
第二百零三章现场培训
“啊！看来你可是吃西餐的师傅了！郑总！”李云雅很开心地笑着。
“可以教教你如何吃西餐啊……”郑高星笑着说，他又吃起来，又一边说，“你在不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。”
“这是为什么？”
“这很明显啊，这是没有教养，没有修养的表现啊。”郑高星说，“你想想看，一个人要是这样的做的话，你反感不反感？”
李云雅说：“当然很看不惯啊。”
“这就对了。”郑高星举起加多宝，说，“来，就用这个，干一杯……”
“干杯！”李云雅也是举起红色的小罐子，喝了一口。
郑高星又强调一句：“请你记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。”
“好的，这可真要记住啊，规矩就是多。”李云雅这说着，就喝起汤来，嘴巴里发出一些响声来。
郑高星看着她，笑：“你坏了喝汤的礼仪了。”
李云雅红着脸，说：“是不是啊，是哪里不符合这吃西餐的礼仪啊？”
郑高星说：“你可能不知道吧……喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。”
李云雅笑：“那应该怎么样的喝汤啊？”
“应该是这样的喝啊——喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘或碗中，匙把指向自己。”郑高星笑，“你明白了吧？”
“明白了，”李与雅笑着，马上将匙把指向了自己。
她看到一盘子的鱼块，就说“郑总，我们来吃鱼啊……”
“吃鱼也很有讲究啊。”郑高星笑，“这可不是吃中餐！”
“那西餐吃鱼应该怎么样吃，才是对路子的啊？”
郑高星笑着说：“我们在吃西餐时，吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。”
“这样显得问文明一些，是吧？”李云雅说。
“是的！还有，如果……盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。”
郑高星说着，就给李云雅做起示范来。
“很标准啊，你的动作！”李云雅笑。
“越标准，就越好！”郑高星笑，“来，我们来吃吃这个小面包……”他将小面包掰成小块吃起来，而不是大口地像吃馒头那样的饿，大口咬着吃.
李云雅说：“你吃的很秀气啊。”
郑高星说：“这就是技巧了，也就是礼仪了。面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。”
李云雅笑：“真应该办一所专门培训吃西餐的学校啊。”
“而且还要收费！”郑高星笑，“再就是，吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。”
李云雅说：“要想一个绅士一样的文雅。”
“你这话说到你点子上了，还要注意的是，吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。”
李云雅笑：“这很有命题那噶，可以培养人的很细致的习惯啊，是一种好的修养方法啊。”
郑高星说：“就是啊！这可是几百年的时间培养出来的礼仪程序啊……”
这个时候，那个男服务员送了两杯咖啡来，说：“这是免费送给你们品尝的啊，请你们慢慢地——品尝”
郑高星苏死他微笑：“谢谢你！”
“不谢，请慢用！”男服务员说着就很快离开了。
李云雅也会死口渴了，她端起来就喝。还用小勺子在杯子里面搅动不停。
“你可是又‘犯规’了哇！”郑高星笑，“不是像你这样的。”
“那要怎么样地喝咖啡啊？郑总！”
“喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。你这咖啡没有加糖，你搅动什么呀？”
“我想表现得优雅一点儿。”李云雅笑。
“适得其反啊……”郑高星笑，“你在喝咖啡时，应该是右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。”
“我怎么老是出错啊？”李云雅自嘲地说。
“因为你还没有吃够几次西餐啊，没有收到正规的训练啊，这好似很自然的，很正常的事情啊。”郑高星说，“我再给你说一点，就是……吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃啊。你可是明白了？”
“我的，明白！”李云雅笑着，应答着。
镇郑高星笑着，着用手拿起一块带骨头的肉吃起来。
李犮雅似乎是看到了有空子可钻，就指着郑高星笑：“你看看看们，你怕是犯规了吧？”
“没有啊！因为……用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。”郑高星说，“具体方法是，用叉子将整片肉固定，可以将叉子朝上，用叉子背部压住肉。再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。”
李云雅说：“这个动作还需要反复的练习啊，好像有一点的难度啊。”
郑高星说：“你可是体会到了。我再教你一招……”
“是什么招啊？”
“就是必须用手拿着肉，吃的时候，伺者会送上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着‘请用手吃’。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。”
“真是繁琐啊！又是很体贴进餐者的啊。”李云雅笑。
“这就是矛盾的两面性啊。”郑高星笑，“主要换是为了让你吃得高兴，吃得舒心啊……要是在吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。”