( ) 第200章“噪音”忽起
第二百章“噪音”忽起
“没有,真的没有啊!今天是你带着我走近西餐厅的。郑总!”李云雅看着郑高星笑
“我再给你说一种西餐的种类或者是方式吧……”郑高星说。
李云雅笑:“好哇!多了解一些知识,当然好哇!”
“那就是美式西餐啊。”
“是不是美国的西餐啊?”
“正是!你很聪明啊!”郑高星说,“首先我们要对它有一个正确的认知啊……不要以为美式西餐是一种快餐啊……要知道,美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。”
李云雅说:“这是因为当年,有很多的英国人就是移民到美国去的。因而也就带去了很多的生活习性,和饮食文化。”
郑高星点点头,说:“这也是很重要的原因啊,同是他们也俩创新啊……美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝焗火腿、菜果烤鸭。”
李云雅笑:“那挺好吃的啊!”
“美国人就是很会吃的啊。”郑高星说,“他们对饮食要求并不高,讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高,如烧牛柳配龙虾。就是选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。以适量的炭火烤到三成至五成熟为最好。”
“那味道一定很好!”
“可不是啊……”郑高星笑,“这牛肉,外面一层肉刚熟,火候向里逐渐递减,最里面几乎是生的,从熟透的###到嫩红,过渡自然。蘸点盘子里调好的酱汁一试,清爽香滑,竟然一点纤维都没有!”
李云雅笑:“你快别说了,我的口水在往外流啊……”她赶快拈起一块肉,塞进嘴里。
“嘿嘿!馋死你了?要知道,这样的牛排含油适中,所以口感鲜美,有真正的牛肉原味。”
“我可是喜欢吃这样的牛排啊!”李云雅笑。
郑高星又笑道:“实际上啊,我们这不是吃西餐,不是严格的真正意义的吃西餐,只是凑合吃吃,点几个西餐的菜肴而已。”
李云雅不明白了:“那要怎么样的,才叫吃西餐啊?”
“嘿嘿……可是复杂了,”郑高星笑,“吃西餐,硬挨不能不讲究六个‘m’啊……”
“什么意思?我话从来没有听说过啊?”李云雅与些惊讶。
郑高星说:“具体的,是这样的……一是‘menu’……”
李犮雅笑:“这个单词我熟悉,就是菜谱了。”
“对!就是打开菜谱后,看哪道菜是以店名命名的,这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的”郑高星吃着,说着,“所以他们下工夫做出的菜,肯定会好吃的,这道‘招牌菜,一定要点啊。”
“我们就没有注意这个半秋山的招牌菜啊?”李云雅说。
郑高星笑:“所以,我就说我们是随便吃吃啊……还有,看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是一种优雅生活方式的表现。”
“这一点,我们可是做到了啊。”
“就是,习惯成自然吧。”郑高星笑着说,“再就是‘music’,也就是音乐了,这个单词你一定很熟悉的!”